Crepes

Ingredienti per 6 crepes

- 130 g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di burro
- 1 bicchiere di latte
- 1 pizzico di sale

Preparazione

In una terrina amalgamate le uova con la farina e il sale; poco alla volta incorporate il latte e il burro fuso, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fate scaldare una padella antiaderente e versate un mestolo abbondante del composto.
Con un rapido gesto del polso fate ruotare la padella in modo da coprire tutto il fondo con il liquido, così da ottenere delle crepes tonde e sottili.
Lasciate cuocere per alcuni secondi la crepe, giratela e fatela dorare anche dall'altro lato.

Idea in più

Se il composto vi sembra troppo denso o avete difficoltà a farlo spandere su tutto il fondo della padella non abbiate paura di aggiungere ancora un po' di latte.