Besciamella

Ingredienti per 500 ml

- 40 g di farina
- 40 g di burro
- 500 ml di latte
- Sale q.b.

Preparazione

Sciogliete il burro in una casseruola a fuoco basso, aggiungete poco per volta la farina continuando a rimestare il tutto con la frusta per evitare la formazione di grumi, una volta incorporata la farina versate il latte leggermente intiepidito.

Appena il composto comincia a prendere bollore o comunque si sarà addensato la besciamella è pronta; a cottura ultimata aggiungete il sale.

Se vi serve una besciamella più liquida aggiungete del latte fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Idea in più

Di solito arricchisco la besciamella grattugiando dentro il composto un po di parmigiano, specie quando devo gratinare delle verdure o della pasta.